新學期首先登場的草莓蛋塔
塔皮製作 : 將奶油與細糖拌勻
陸續加入蛋液、杏仁粉、麵粉拌合
添加麵粉後可倒置桌面拌壓
使其均勻成團，再予以分割
分割後的麵糰於塔模上捏塑
完成後先行烘烤至熟，冷卻備用
製作內餡：草莓果泥與細糖直火加熱至滾
鮮奶、鮮奶油拌合後加入與果泥拌勻
再將打勻之蛋液加入攪拌均勻
最後添加少許食用色素，增加視覺上的美感當然也可不加
將內餡倒於塔皮約9分滿
即可進爐烘烤
最後再於表面放置草莓，灑上糖粉裝飾即可
Anita個人還蠻喜歡這款塔皮酥酥的口感
反倒是內餡的味道不怎麼吸引人
問小少爺好不好吃
結論居然是：上頭的草莓最好吃
這要是讓老師聽到，想必會冒出三條線吧
