冷冷的天 ~ 喝碗熱湯暖暖胃
最近的氣溫應該讓很多人都吃不消吧
不過冷冷的天氣，至少讓進廚房不是一件苦差事
所以就讓Anita煮鍋好湯來讓大家聞香一下吧
以前去好市多根本不敢買生鮮肉品
因為超大份量的包裝，一般小家庭真是很難消化
不過自從上次紅酒燉牛肉做成功以後
現在至少買牛腱心就不用太擔心
一次用不完還可以拿另一半來煮牛肉湯喔
首先先將牛腱心切塊川燙去血水
一般其實只要用清水川燙就好
照片裡的蔥段跟薑片是Anita 給敖
所以大家可以不用理會蛤
將川燙好的牛肉塊洗淨
放入約1800~ 2000c c水
加入蔥段、薑片、少許米酒一同煮
煮滾後，轉小火繼續熬煮15分鐘
然後將牛肉取出，高湯留著備用
起油鍋，陸續炒香洋蔥、蔥段、薑片、蒜、紅蘿蔔、蕃茄
接著放入牛肉塊、辣豆瓣3大匙、醬油2大匙，拌炒均勻
接著把拌炒好的材料放入高湯內
加一匙白醋，放入滷包
煮滾後再加入約一碗的醬油改小火燉煮
這時Anita會另外再丟一些白蘿蔔進鍋子裡
這純粹是個人喜好
因為總覺得牛肉湯裡的白蘿蔔滋味就是特別棒
這樣的牛肉湯可以讓大小少爺連續來個2~3碗沒問題
雖然加了辣豆瓣，不過辣度卻是似有落無
連最不能吃辣的小少都能接受
所以可別被那湯頭上的辣油給騙到
因為用了快鍋，這牛肉也是用嘴巴一抿就化掉
軟爛的程度可是讓老爺頗為滿意老人家咩
有機會下次想試試再讓湯汁濃郁點
然後下點麵條做乾拌麵
這樣以後要解決一餐真是更省事了呢
