豬頭的Anita以前一直以為這是款蛋糕
直到前陣子上課才發現原來這是用麵包下去捲出來的
麵包的材料都大同小異
不外乎就是高筋麵粉、細糖、酵母、全蛋、鹽巴
而大部分麵包店會放的改良劑
自己要吃的、那種不健康的添加物當然就免了
用鮮奶取代水，與材料一同攪打
當麵糰打至光滑時，再放入奶油
繼續攪打至完成階段
有別一般麵糰都是滾圓發酵
這款則是要把麵糰放在烤盤
藉由反覆桿壓鬆弛,讓麵糰均勻鋪滿烤盤上
待發酵完成後再於表面用叉子插出洞即可
趁麵糰發酵時，調配青蔥
只需將蔥、全蛋、少許鹽混合攪拌即可
麵糰發酵完成後
先在表面塗抹一層蛋液
再灑上剛剛調配好的青蔥
最後灑上白芝麻，增添風味
即可進爐烘烤
出爐時，整間教室瀰漫著一股濃濃的蔥花香
那香味實在讓人很難抗拒
只是看看時間~已經將近晚上9點了
啊~ ~想吃的慾望又要再度跟理智拔河
麵包冷卻後從烤盤扣出
塗抹美乃滋、灑上肉鬆捲起
分成所需大小,切段
再於兩端塗抹美乃滋，沾裹肉鬆
即完成這道蔥花肉鬆捲
滋味比Anita預期中來的好
口感有嚼勁，香氣也很足
不過想想這款麵包應該不會在家自己做
原因很簡單
因為….太麻煩了啦
