藍苺乳酪塔

以往總覺得製作塔皮有點麻煩

不過做過幾次下來以後，倒也漸漸頗為上手

塔皮製作：

首先將杏仁粉、糖粉、奶油拌勻後

加入蛋液攪拌均勻，將麵糊置於麵粉上拌壓

成糰後即可分割

再於派模上捏塑成塔模狀，備用

乳酪麵糊製作：

將奶油乳酪於攪拌缸內打散

陸續加入糖粉、玉米粉、奶油拌勻

起缸，將半成品倒出，再分次加入蛋液拌合

最後加入動物性鮮奶油拌勻

於塔皮上塗抹薄薄一層藍莓果醬

接著倒入乳酪麵糊，抹平後進爐烘烤

出爐

這還只是半成品唷

待冷卻後，將藍苺餡填於上方

再塗抹少許杏桃果膠做為裝飾即可

不甜不膩的藍莓醬搭配淡淡乳酪香

與厚實的香酥塔皮一起入口

滋味真的還蠻不錯的

此時只要搭配上一杯咖啡或熱茶

這 ~ 又是一頓美好的下午茶囉

朋友們 ~ 一起來享用唷！