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安妮塔家的大小事
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結業式
2007
12
27
23:38
今天是麵包課的最後一天~所以拍點照片回來留念~
妳看同學多認真在寫報告阿~絲毫都沒發現被偷拍ㄟ~ 要是被她知道我把她po到部落格~我會不會被大卸八塊阿~ 整個教室空蕩蕩ㄋㄟ~ 麵包都還在烤箱裡,大家就都亂亂跑~就我最認真最乖啦~ 我的奶酥麵包出爐了ㄟ~ 大家有沒覺得我的麵包好漂亮ㄚ~就在我暗自得意的時候~這時慘事發生了~我發現我的麵包居然漏餡了啦~聽說20個裡有4 個漏餡就不能過關~我剛剛好就是4個啦~我明明就有捏緊~那個餡真是不聽話ㄋㄟ~ 一堆麵包啦~看要吃到什麼時候~ 有興趣的自己夾去配嘿~ ...
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地瓜餐
2007
12
19
22:15
今天來吃點古早味~地瓜餐 之前在兇媽那邊有看到她在粗韓級,所以前兩天去市場時,就也買了一些想說自己來烤烤看~
幫地瓜洗澡時,一直在猶豫要不要順便幫它除毛說~ 後來想說還是尊重它啦~那也是它身體的一部份ㄋㄟ~ 兇媽說要包鋁箔紙烤,說這樣比較快熟~可是地瓜流出來的汁,造成我的地瓜變成這模樣啦~ 我家老爺回來看到說~地瓜怎麼溼溼的啊!吼~還嫌棄...虧我烤了那麼久,不然不要吃啦~後面的那句話,只是我的os啦~ 其實把皮剝一剝,還不是一樣好吃,做人那麼愛看外表做啥啦~大家說對嗎~ 有興趣嗎~一起享用地瓜餐吧~ ...
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士邦攪拌機
2007
12
01
17:47
從一開始學烘培,就覺得這實在是很花錢的一門嗜好,舉凡模型、器具、烤箱、材料、雜七雜八的東西,樣樣都是coco啦~
但是頭都洗下去了,還能怎麼辦呢~只好一直撩下去了~ 一開始學做麵包時,所買的威寶麵包機,但實際用過之後,發現口感無法達到我的要求,於是開始被我束之高閣~ 好啦!哇災啦~這樣很浪費錢,所以在我打算把心一橫, 殘殘給它買一台攪拌機時,我就把威寶給賣掉了~而且多虧了貝貝的建議,價錢還比我所預估的多了一些呢~ 就是它啦~為了它我的心都流血了,因為真的花了好多錢ㄛ ~都嘛是老爺一直叫我買,也不阻止我,這樣花下去,我的少爺們會不會沒錢讀書阿~ 不過說真的,有了它之後應該會方便很多,到時就可以好好練習做麵包。可是啊!聽說麵包吃太多會肥...
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鳳梨酥配方
2007
11
22
09:07
因為有格友詢問Anita鳳梨酥的配方,所以就把它po上來跟大家分享。其實網路上的配方就有很多,有興趣也可以參考看看!而所用的材料與經驗,也會導致成品外觀跟口感不同,這方面可能就要靠自己囉!
材料: 1 奶油 450g 2 糖粉 150g 3 奶粉 36g 4 雞蛋 110g 5 高粉 225g 6 低粉 375g 製作方法 一 糖粉、奶粉過篩與奶油一起放入攪拌缸內拌勻。 二 雞蛋分二~三次加入拌勻。 三 取出麵糊與過篩的高粉與彽粉一起拌壓勻即可。 四 麵糰放入冰箱冷藏冰至微硬。 五 取出麵糰和鳳梨膏分割 &nb...
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芒果大福
2007
06
08
13:49
首次做出來的芒果大福,有朋友說看起來很像雞蛋ㄋ。因為現在不是草莓的季節,所以用芒果代替,不過我覺得還是草莓的微酸加上紅豆沙,口味上會比較麻吉,芒果的水分太多且味道較甜,再加上紅豆沙就會太過甜膩,而且也比較不容易包覆。 麻糬皮的部份,採用了速效麻糬粉,作法上變的輕鬆許多,感覺很神奇喔!當然口感上也會有所差別,不過還是很美味啦!這可是我家少爺說的,不是我自賣自誇哦!我又再次接收到他們崇拜的眼神了,哈哈。 ...
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自製銅鑼燒
2007
04
29
20:10
之前因為看了電視節目,所以發現超人氣的星野銅鑼燒,看的讓我口水直流,其實我並不是很喜歡吃銅鑼燒,可是只要有新鮮貨,總是很想買來嚐嚐鮮,我想這應該是我瘦不下來的主因囉! 不過因為星野的價格,實在不是普通貴,所以就想自己來做做看,畢竟景氣差,錢難賺喔!這個配方是同學貢獻的,覺得還不錯,不會很甜膩,有興趣的人可以嘗試看看。 有沒發現我的銅鑼燒上面,有長青春痘,其實那是因為我的平底鍋,是蜂巢式的,所以做出來的銅鑼燒,就變成這樣了。嗯,這也應該算我家特有的啦! 材料 蛋 5 顆 細砂糖 260 g 蜂蜜 30 g 白蘭地 15 g 奶水 100 g 小蘇打 7 g 香草粉 2 g &nbs...
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花生軟糖
2007
02
19
23:49
這是為了過年所準備的應景糖果,雖然大部分的人都在做牛軋糖或是核桃糕,但是那兩種的手續有點繁複,所以我還是選擇這款操作簡單,但是口味也很獨特的花生軟糖。 去年為了做牛軋糖,把我的手提式攪拌機都給燒了,所以在沒有大型攪拌機前,我想我應該不會再嚐試了。至於南棗核桃糕雖然做的還不錯,但是今年沒啥體力站在那翻炒兩三個小時(其實是懶),哈哈!所以就做了這不黏牙又順口的花生軟糖。其實這款糖果比起前面兩種,真是容易很多,只要糖漿的溫度有控制好,該注意的事項沒有遺漏,成功率應該是很高的,我也是第一次做就ok喔! 其實自己做的糖果成本不見得划算,但是還是有很多人願意親手做,我想除了興趣之外,應該是現在到處充斥黑心商品,自己做的東西是唯一可以讓人很放心的放進嘴裡,絲毫不用擔心來自...
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紫玉酥
2006
09
19
21:19
今天嘗試做了紫玉酥,因為在調色醬時沒有加的很多,導致色澤上並沒有市售的顏色那麼深,不過在口味上倒是沒啥影響,原則上算是蠻成功的作品,再加上包裝盒,可真是一個讓人驕傲的伴手禮喔! 自己動手做的西點,除了經濟又衛生之外,還真是一個很耗時間的差事,算一算大概花了我7個小時,不過當看到家人朋友們,在品嘗時臉上那滿足的神情,心裡那種快樂可是無法用言語可以形容的。 紫玉酥 油皮: 無水奶油260g 低粉300g 中粉 300g 糖粉 75g 油酥: 無水奶油320g 低粉 750g 色醬 酌量 內餡: 芋泥 1800g Q心麻糬 36粒 溫度 200/150 時間25分鐘 ...
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鳳梨酥
2006
09
11
17:46
今天為了做鳳梨酥,搞的連早‧午餐都沒空吃,可能真的是我的動作太慢了,每次烘培西點,最麻煩的就是善後了,需要清洗的東西一堆,等弄完了也沒胃口了。不過還是值得的,這次在口感及口味上略作調整,吃起來比較不甜膩,還帶有奶香味,這可不是靠奶香粉的喔!畢竟是自己家人吃的,當然是天然ㄟ最好囉!而口感也比以前更酥,唯一的缺點,大概就是溫度控制的不是太理想,造成表面有些許的裂開,不過我想大家應該是可以包容的啦! ...
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中秋月餅
2006
09
03
00:12
這是今天做的日式月餅與養生黃金酥.照片照的不太清楚.日式的做法還蠻簡單的. 都是一些現成東西.養生黃金酥則是使用了對身體有益的南瓜.看起來還不錯吧 ...
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