因為有格友詢問Anita鳳梨酥的配方,所以就把它po上來跟大家分享。其實網路上的配方就有很多,有興趣也可以參考看看!而所用的材料與經驗,也會導致成品外觀跟口感不同,這方面可能就要靠自己囉!
材料:
1 奶油 450g
2 糖粉 150g
3 奶粉 36g
4 雞蛋 110g
5 高粉 225g
6 低粉 375g
製作方法
一 糖粉、奶粉過篩與奶油一起放入攪拌缸內拌勻。
二 雞蛋分二~三次加入拌勻。
三 取出麵糊與過篩的高粉與彽粉一起拌壓勻即可。
四 麵糰放入冰箱冷藏冰至微硬。
五 取出麵糰和鳳梨膏分割 皮:餡 =3:2 (可依個人喜好)
六 皮包餡,放入模型內,表面壓平後即可烘烤。
溫度 180/160 時間 25分鐘