很久前就動手做過這道涼拌小黃瓜
雖然忘了當時的材料比例
不過還記得那時做出來的，不是自己喜歡的味道
而最近在圖書館的食譜裡發現了阿基師這配方
覺得簡單易學，做出來又是Anita喜歡的味道
於是馬上現學現賣，跟大家做個分享
小黃瓜、大蒜、辣椒、砂糖、鹽、白醋
就是這麼簡單的材料
先將小黃瓜洗淨晾乾，稍微拍打一下再切段
看了一些人的分享，涼拌小黃瓜時
大多都是先拌入鹽，讓它出水軟化
不過這樣做，卻反倒會讓黃瓜的口感與脆度也隨之不見.gif){kind=small}
所以阿基師建議將順序換一下
先拌入糖，因為糖可以保有黃瓜的水分
又可以讓黃瓜快速入味
這時才放入一些鹽巴抓一下
將大蒜磨成泥
將蒜泥與辣椒、醋加入小黃瓜中
充分攪拌均勻，最後再滴幾滴麻油即可
(小黃瓜、糖、醋的比例為6：1：1)
就是這麼簡單易學又好吃
讓人超有成就感的
有興趣的朋友也動手做做看吧
