以往總覺得製作塔皮有點麻煩
塔皮製作:
首先將杏仁粉、糖粉、奶油拌勻後
加入蛋液攪拌均勻,將麵糊置於麵粉上拌壓
成糰後即可分割
再於派模上捏塑成塔模狀,備用
乳酪麵糊製作:
將奶油乳酪於攪拌缸內打散
陸續加入糖粉、玉米粉、奶油拌勻
起缸,將半成品倒出,再分次加入蛋液拌合
最後加入動物性鮮奶油拌勻
於塔皮上塗抹薄薄一層藍莓果醬
接著倒入乳酪麵糊,抹平後進爐烘烤
出爐
這還只是半成品唷
待冷卻後,將藍苺餡填於上方
再塗抹少許杏桃果膠做為裝飾即可
不甜不膩的藍莓醬搭配淡淡乳酪香
與厚實的香酥塔皮一起入口
此時只要搭配上一杯咖啡或熱茶
朋友們 ~ 一起來享用唷!