每年接近年關就會有很多製作糖果的課程
今年Anita也特地排了一堂自己喜歡的糖果課
既然學會了,當然要來這賣弄一下
ㄟ……沒啦!是分享分享
首先將動物性鮮奶油煮到70度
就可以加入奶油與煉乳拌勻
再放入太白粉拌勻備用
準備麥芽、細糖、海藻糖、鹽、水煮開後
倒入剛剛準備好的動物性鮮奶油拌勻
接著就要不斷攪拌,讓糖液慢慢收乾
達到所需糖溫115度即可
別小看這115度,這過程可是讓我站在瓦斯爐旁站了快一小時
更別說還要不停拌炒
我想這要是常做的話,應該可以擺脫那惱人的蝴蝶袖喔
再來就是要倒入預先烘烤過的夏威夷果
看看這夏威夷果份量就知道我有多大氣
因為都是自己人要吃的,當然要下足本囉
老爺OS應該是:敗家的老婆...光果仁居然就花了近800元
再來又是鍛鍊自己臂力的時候
因為要把黏稠的糖漿與夏威夷果拌合
還真是有點小吃力ㄟ
將拌合好的成品倒入糖果盤
桿平,待冷卻
這時就可以去清理一下剛剛大戰過的廚房了
冷卻後就可以準備切塊包裝
這時又要請出我家工人,就是我家老爺啦!
老ㄟㄚ.....來著剛喔
雖然已經減了糖,也把夏威夷果的份量增加
不過老爺還是覺得有點小甜
倒是少爺們都說剛剛好,果然小孩都是嗜甜一族
Anita則是覺得有點黏牙的問題比較需要研究
待我請教老師,看看問題是出在哪
Anita喜歡與好友分享自己手做的點心
你們的稱讚與建言都是我動力的來源
這是屬於我的小小幸福